James Eadie’s Trade Mark X

Nota de Cata del James Eadie’s Trade Mark X

• Nariz: Rica, compleja y con un sutil velo de humo de la vieja escuela. Destacan notas nítidas de turba suave, frutas pasas y caramelo toffee. Rápidamente aparecen aromas a cáscara de naranja, chocolate con leche, canela y un fondo de malta tostada.

• Boca: Entrada densa, sedosa y con un gran peso en el paladar. Se despliegan sabores complejos a pastel de Navidad, miel de brezo y frutos secos. La influencia del jerez aporta un dulzor equilibrado de higos y especias, mientras que la turba añade una agradable capa mineral y ahumada.

• Final: Largo, cálido y elegantemente especiado. Deja una persistencia aceitosa muy agradable en la boca. Resaltan las notas de roble tostado, ceniza de turba suave, cacao amargo y frutos secos deshidratados.

Maridaje sugerido para el James Eadie’s Trade Mark X

• Estofados y carnes asadas: Un rabo de toro estofado o un entrecot a la pimienta de Jamaica armonizan a la perfección con la estructura y el perfil jerezano del blend.

• Embutidos ibéricos de bellota: Un buen jamón ibérico o lomo aportan una grasa curada que encaja magistralmente con las notas de turba suave de la mezcla.

• Sobremesa con frutos secos: Un surtido de nueces, avellanas tostadas e higos secos potencia los matices de la madera de Oloroso.

El Legado Centenario de James Eadie

James Eadie fue un célebre cervecero y destilador escocés nacido en 1827. A lo largo de su carrera, construyó un importante imperio comercial en la región de las Midlands inglesas. Tras el fin de la producción del blend original en 1940, su tataranieto Rupert Patrick recuperó los archivos históricos de la familia en 2017. Con la ayuda del reputado experto técnico y Master Blender Norman Mathison, lograron recrear fielmente aquella fórmula victoriana basándose de forma estricta en los libros de contabilidad originales de la empresa.

Ingeniería del Ensamble: Arqueología Líquida y Joyas Fantasma

En lo técnico, el Trade Mark X destaca por un proceso de mezcla artesanal que prioriza el volumen de sabor frente a la producción masiva:

• Los 12 Componentes Activos: La receta moderna incluye los 12 whiskies anotados en los libros de contabilidad de Eadie que todavía están en producción hoy en día. Entre ellos destacan Single Malts de enorme carácter como Caol Ila, Aberlour, Craigellachie y Lagavulin. Esto garantiza una base grasa, frutal y con el característico toque medicinal de las islas.

• El Aporte de las Destilerías Cerradas (Ghost Distilleries): Para completar los 14 componentes de la fórmula original, el ensamble añade whisky de grano y malta de las icónicas destilerías desaparecidas Cambus y Littlemill, las cuales cerraron sus puertas en la década de 1990. Estos componentes aportan una sofisticación añeja, notas herbáceas y una textura sedosa insólita en los blends comerciales contemporáneos.

La Nota del Catador

Lo que más me cautiva del Trade Mark X es cómo dignifica la categoría del blended. Es un whisky con cuerpo gracias al aporte de Littlemill y Cambus, donde el humo costero de Lagavulin y el dulzor del jerez conviven de forma impecable. Un perfil clásico, equilibrado y muy reconfortante.