Benrinnes 2013 James Eadie 9 años

Nota de Cata del Benrinnes 2013 James Eadie 9 Años

• Nariz: Densa, expresiva y muy limpia. Destacan de inmediato notas de manzana verde, pera madura y galletas de malta. Con unos minutos en la copa, emergen aromas a miel de brezo, vainilla, un toque de frutos secos tostados y un sutil fondo vegetal y especiado.

• Boca: Entrada robusta y con una textura aceitosa muy agradable en el paladar gracias a sus 46% ABV. Se despliegan sabores complejos a crema de limón, toffee y pimienta blanca. El destilado muestra su perfil carnoso característico, acompañado de notas de panadería, jengibre y un ligero matiz de roble tostado.

• Final: Medio a largo, marcadamente limpio y especiado. Deja una persistencia seca y vibrante en la boca. Resaltan las notas de madera dulce, cítricos maduros y un persistente recuerdo mineral.

Maridaje sugerido para el Benrinnes 2013 James Eadie 9 Años

• Carnes blancas y asados ligeros: Un solomillo de cerdo ibérico con salsa de ciruelas o un pollo campero asado armonizan perfectamente con el cuerpo carnoso del destilado.

• Embutidos y quesos suaves: Un surtido de quesos semicurados o jamón de pato aportan la grasa necesaria para equilibrar las notas especiadas de la madera.

• Postres frutales: Una tarta de manzana hojaldrada o unas peras al vino potencian de forma extraordinaria los ésteres frutales y el dulzor maltoso del whisky.

Destilería Benrinnes: El Secreto de Primera Clase de Speyside

La historia de esta planta es verdaderamente accidentada. La destilería original de Benrinnes se situaba a un par de kilómetros al sur-este de la ubicación actual. Peter McKenzie la construyó originalmente en 1826. Sin embargo, una gran inundación arrasó los edificios por completo tan sólo tres años más tarde, destruyéndola del todo. En 1835, se levantó una nueva destilería en una zona más alta de Speyside para evitar el problema. Ya en el siglo XX, la planta fue reconstruida por completo a mediados de la década de 1950. Más adelante, instaló el sistema de malteado Saladin Box en 1964, el cual estuvo en funcionamiento hasta 1984. El número de alambiques aumentó de tres a seis en 1966.

Hoy en día, la destilería Benrinnes forma parte del gigante Diageo. Durante largo tiempo ha sido un destilado muy apreciado por los maestros mezcladores de la industria. De hecho, pertenece a un grupo selecto de maltas calificados como «de primera clase» para la elaboración de whiskies blended, siendo un pilar fundamental en marcas tan famosas como Johnnie Walker y J&B. Benrinnes empezó a embotellar whiskies de malta oficialmente por primera vez en 1991. Sin embargo, los embotellados propios de la destilería siguen siendo raros y escasos. Por fortuna, podemos encontrar el destilado gracias a embotelladores independientes de prestigio como Gordon & MacPhail, Signatory, The Ultimate y James Eadie, quienes realizan excelentes elecciones de sus mejores barriles.

Ingeniería de la Destilación: Densidad y la Herencia de James Eadie

En lo técnico, Benrinnes destaca por buscar un spirit pesado, cárnico y con una enorme estructura estructural:

• El Legado de James Eadie: James Eadie (1827-1904) fue un célebre cervecero escocés que estableció una renombrada cervecería en 1854. Además del negocio cervecero, la familia Eadie poseía su propia receta de mezcla de whisky escocés. Esta fórmula histórica fue registrada oficialmente en 1877 bajo la marca comercial “X”. En la actualidad, sólo quedan unas pocas botellas del whisky James Eadie original en todo el mundo. Históricamente, este cotizado whisky se distribuía de forma exclusiva y estaba disponible en la red de más de 300 pubs que James Eadie regentaba.

• Destilación Confeccionada para el Sabor: El carácter único de Benrinnes proviene de una destilación que históricamente utilizaba un sistema de destilación parcial triple (cambiado a destilación doble convencional en 2007). No obstante, los alambiques actuales siguen operando con condensadores de serpentín (worm tubs). Este diseño técnico reduce el contacto del vapor con el cobre. Gracias a ello, se mantiene un perfil rico en azufre y compuestos pesados. Al madurar este potente spirit durante 9 años, James Eadie consigue un Speyside robusto, graso y con un volumen de sabor excepcional.

La Nota del Catador

Lo que más disfruto de este Benrinnes de 9 años es su tremenda honestidad en el paladar. James Eadie ha sabido respetar el perfil carnoso y pesado tan característico de la destilería, presentándolo con un punto de fruta fresca y especias muy equilibrado. Un Speyside con cuerpo y de la vieja escuela, ideal para quienes buscan explorar maltas de alta consideración técnica.