Mortlach 2014 Signatory 10 años Small Batch Ed. 15

📌 Ficha técnica

• Categoría: Single Malt Scotch Whisky

• Destilería: Mortlach (Speyside)

• Embotellador: Signatory Vintage

• Serie: Small Batch Edition

• Año de destilación: 2014

• Año de embotellado: 2024

• Edad: 10 años

• Finalización: First-fill Pedro Ximénez Hogsheads

• Graduación alcohólica: 48,2% ABV

• Filtrado en frío: No

• Colorantes añadidos: No

• Edición limitada: Sí

👃🏼 Nariz

Rica y envolvente, con notas de frutas oscuras, pasas maceradas, chocolate negro y un toque de cuero viejo. Se asoma también el clásico perfil carnoso de Mortlach, con un fondo de especias dulces.

👅 Boca

Densa y estructurada. El dulzor del PX aporta miel oscura, higos, melaza y tarta de frutas, equilibrado con el punch cárnico típico de Mortlach y una chispa de roble especiado.

🏁 Final

Largo, cálido y especiado, con ecos de frutos secos, cacao y un retrogusto terroso y jugoso.

🍽️ Maridaje sugerido

Perfecto con chocolates amargos, quesos curados como un manchego viejo, o tartas de frutos secos. Ideal también como digestivo en una velada especial.

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🏭 Sobre la destilería Mortlach

¿Quién es Mortlach? Fundada en 1823 en Dufftown, Mortlach fue la primera destilería legal en Speyside. Actualmente forma parte de Diageo y es conocida por su complejo proceso de destilación “2.81 veces”, lo que le otorga un estilo robusto, carnoso y distintivo. La destilería opera con seis alambiques (tres wash stills y tres spirit stills) y produce anualmente más de 2,9 millones de litros de alcohol.

A lo largo de los siglos, ha pasado por múltiples manos, incluyendo a John Walker & Sons, y ha sido utilizada en ocasiones como fábrica de cerveza… ¡y hasta como iglesia! Hoy en día, Mortlach combina tradición e innovación, con cinco almacenes propios que albergan unas 21.000 barricas.

🛡️ ¿Quiénes son Signatory Vintage Scotch Whisky Co.?

Signatory Vintage, fundada en 1988 por Andrew Symington (y su hermano Brian Symington) en Edimburgo, es un referente mundial del embotellado independiente de whisky escocés. Durante más de tres décadas, ha seleccionado y madurado whiskies de más de 80 destilerías distintas, ofreciendo ediciones únicas numeradas por años y barrica.

Su filosofía combina la transparencia y el respeto por la tradición con una meticulosa experimentación. Cada cosecha pasa por rigurosos análisis de cata en su bodega de Speyside antes de decidirse su embotellado. Asimismo, Signatory Vintage ofrece tanto single cask como mezclas pequeñas, todas sin filtración en frío ni colorantes añadidos.

En 2002 adquirieron la histórica Edradour Distillery, integrando así producción propia a su cartera de embotellados. Además, gestionan una de las colecciones de barricas más extensas y variadas del mercado.

Gracias a su dedicación, Signatory Vintage ha recibido premios internacionales y la admiración de coleccionistas y aficionados. Hoy en día, su nombre es sinónimo de calidad, autenticidad y excelencia en cada botella.