Red Spot Single Pot Still 15 años

Nota de Cata

• Nariz: Una explosión de frutas maduras y especias. Destacan las notas de manzanas al horno, mango y cerezas negras (influencia del Marsala). Se percibe un fondo de avellana tostada, pimienta roja y un toque de cuero suave.

• Boca: Textura densa y muy cremosa. El paladar es una danza entre el dulzor de la miel y el carácter especiado del pot still. Aparecen sabores de higos secos, frutas de hueso, pimienta negra y un matiz de roble tostado que aporta estructura.

• Final: Muy largo y sofisticado. Despide notas de especias dulces, frutos secos y un eco persistente de vino fortificado que invita a la reflexión.

Maridaje Sugerido

Debido a su perfil especiado y la influencia de las barricas de Marsala, armoniza perfectamente con quesos curados potentes (como un Parmigiano Reggiano de larga maduración), carnes de caza con reducciones dulces o postres que contengan frutos rojos y especias (como una tarta de higos y nueces).

Single Pot Still Irish Whiskey es el estilo de whisky característico de Irlanda. Hecho de una masa que contenga un mínimo de 30% de cebada malteada, un mínimo de 30% de cebada sin maltear y opcional hasta un 5% de otros granos como avena o centeno. A continuación, pasa por una doble o triple destilación en alambiques de cobre tradicionales.

Midleton Distillery: Cuna del Single Pot Still

Producido en la icónica destilería de Cork, Red Spot representa la esencia del Single Pot Still, el estilo nacional de Irlanda. Este método utiliza una masa (mash bill) de cebada malteada y no malteada, lo que otorga al whiskey esa textura aceitosa y ese «picante» característico. La destilería Midleton, hogar también de Jameson y Redbreast, cuenta con una capacidad técnica de 64 millones de litros y utiliza algunos de los alambiques de cobre más grandes del mundo para garantizar una triple destilación que purifica el alcohol manteniendo toda su riqueza aromática.

La historia de Red Spot está ligada a Mitchell & Son, comerciantes de vino de Dublín que enviaban sus barricas vacías a Midleton para ser llenadas con whiskey. Marcaban las barricas con una mancha de pintura según su edad; la «mancha roja» siempre fue el símbolo de su expresión más longeva y prestigiosa.