The Glenallachie 8 años

Nota de Cata

• Nariz: Una explosión de brezo y miel de flores silvestres. Se entrelazan notas de canela, melaza de caramelo y un toque sutil de pasas jugosas y jengibre fresco.

• Boca: En el paladar es sedoso y rebosante de sabor. Destacan las notas de melaza, miel y especias dulces, acompañadas de frutos secos y un carácter afrutado que recuerda al albaricoque y la piel de naranja.

• Final: Persistente y equilibrado. Despide ráfagas de especias cálidas, jengibre y un ligero toque de chocolate negro que redondea la experiencia.

Maridaje Sugerido

Debido a su perfil meloso y especiado, es el compañero ideal para postres ligeros como un apple crumble o galletas de jengibre. También armoniza de forma excelente con quesos semicurados y frutos secos ligeramente tostados.

🏭 Destilería GlenAllachie: Innovación y Gravedad en Speyside

Fundada en 1967 por Mackinlay, McPherson & Co., GlenAllachie es una de las destilerías más modernas de Escocia. Ubicada en Banffshire, en pleno corazón de Speyside, fue diseñada por el arquitecto Arthur Delmé-Evans con un enfoque contemporáneo que optimiza el uso de la gravedad, integrando todo el equipo en un solo recinto funcional.

Aspectos Técnicos y Calidad:

• Recursos Naturales: El agua para el macerado proviene de la montaña Ben Rinnes, asegurando una pureza cristalina desde el inicio.

• Fermentación Maestra: Bajo la visión de Billy Walker (quien adquirió la destilería en 2017), se han implementado fermentaciones de hasta 160 horas, permitiendo que el espíritu desarrolle una riqueza de ésteres frutales que es difícil de encontrar en destilerías de producción masiva.

• Control Artesanal: Con 2 alambiques Wash Still y 2 Spirit Still, la destilería ha pasado de ser un motor para la industria de los blends a convertirse en un referente mundial del Single Malt premium, centrando sus esfuerzos en ediciones con identidad propia y transparencia absoluta.