Glenglassaugh Dràm Mòr Cognac Cask

Glenglassaugh Dràm Mòr Cognac Cask: ¿Por qué me parece tan especial?

De entrada, encontrarse con una edición single cask de tan solo 237 botellas a la fuerza de la barrica es un auténtico lujo para cualquier coleccionista o apasionado. Como resultado, cada copa ofrece una experiencia única y sin concesiones.

Asimismo, la elección de una barrica de Cognac de primer llenado para rematar el destilado de Glenglassaugh me parece un acierto absoluto. En este sentido, la barrica no enmascara el carácter tradicional de la destilería, sino que añade matices complejos a uva blanca, frutos secos, pasas y una elegancia amaderada fascinante. De este modo, la fuerza del 53,2% ABV se siente integrada y llena de matices.

A esto se suma el compromiso irrenunciable de Dràm Mòr por embotellar sin filtrado en frío ni colorantes. En suma, una pieza de artesanía pura, de gran estructura y con un perfil rico que justifica cada gota.

Nota de Cata

• Color: Ámbar cálido y dorado natural con reflejos cobrizos, sin adición de caramelo.

• Nariz: Rica, compleja y marcadamente elegante. Para empezar, destacan aromas de uva madura, manzana al horno, albaricoque en almíbar y piel de naranja confitada. A continuación, emergen recuerdos claros de su paso por Cognac: pasas rubias, almendras tostadas, vainilla noble y una sutil pincelada de roble especiado.

• Boca: Entrada potente, cremosa y de gran volumen gracias a su graduación natural y la ausencia de filtrado en frío. Del mismo modo que en nariz, el paladar se inunda de sabores a miel de azahar, toffee, fruta de hueso y especias cálidas como canela y nuez moscada.

• Final: Muy largo, cálido y persistente. Deja un recuerdo elegante de madera seca, frutos secos, cáscara de cítricos y un matiz fino y vinícola de gran distinción.

Momentos de Consumo y Servicio Sugerido para Glenglassaugh Dràm Mòr Cognac Cask

• Copa Tulipa de Cata: Servir a temperatura ambiente en copa Glencairn para concentrar la riqueza de sus 53,2% ABV y dejar que la copa se abra lentamente.

• Con Gotas de Agua: Al tratarse de un whisky a graduación de barrica (cask strength), añadir unas gotas de agua mineral neutra ayuda a rebajar la potencia alcohólica, liberando capas ocultas de flores blancas, mantequilla y fruta fresca.

• Maridaje Gastronómico: Combina de forma magistral con chocolates negros de alto porcentaje de cacao, postres a base de frutos secos o manzana, y quesos curados de oveja o pasta dura.

La Destilería Glenglassaugh y el Sello del Embotellador Independiente Dràm Mòr

Ubicada en la hermosa bahía de Sandend, la destilería Glenglassaugh fue fundada en 1875 por el Coronel James Moir. La firma ganó rápidamente una excelente reputación por la calidad de su whisky de malta. Tras la muerte de Moir, la gestión pasó a sus dos sobrinos. Más tarde, en 1892, fue adquirida por la compañía Highland Distillers.

A lo largo de su historia, la destilería atravesó momentos complejos. Tras una reconstrucción completa en 1960, continuó su actividad hasta 1986. En ese año la producción fue trágicamente suspendida. Glenglassaugh permaneció cerrada durante más de dos décadas. Finalmente, un grupo de inversores la rescató para reiniciar la destilación en diciembre de 2008.

Posteriormente, en 2013, la empresa BenRiach tomó las riendas del proyecto. Su objetivo fue devolver a esta firma icónica el prestigio y la dedicación artesanal que merecía. A diferencia de las plantas industriales altamente automatizadas, en Glenglassaugh se trabaja con métodos tradicionales. Todo el proceso está guiado por un equipo humano reducido y de inmensa cualificación.

La Filosofía Seleccionadora de Dràm Mòr

Por su parte, el embotellador independiente Dràm Mòr representa la vanguardia del embotellado de selección. La empresa fue fundada en Dunbartonshire en 2013 por el matrimonio compuesto por Kenny y Viktorija Macdonald. Ambos son también cofundadores del Mòr Whisky Club en Glasgow. En sus inicios, la firma operó como agencia de exportación internacional.

Respondiendo a la demanda global de destilados exclusivos, en 2019 rebautizaron la firma como Dràm Mòr. Este término gaélico se traduce como «Gran Whisky». Con este cambio dieron el salto definitivo al embotellado independiente de barrica única (single cask). Hoy en día suministran lotes a medida de whisky de malta, grano, ron y armañac a más de 14 países.

Su filosofía prescinde de ideas preconcebidas. Buscan la calidad absoluta mediante seleccionados acabados en maderas nobles. Además, embotellan siempre con color natural y sin filtrado en frío. Se trata de una apuesta firme por el carácter que encaja a la perfección con la propuesta de nuestra tienda.