Green Spot Single Pot Still

Nota de Cata

• Nariz: Fresca y aromática. Dominan las notas de manzanas verdes crujientes, peras maduras y un toque de menta. Evoluciona hacia matices dulces de vainilla, cebada malteada y un sutil fondo de especias de madera (canela y clavo).

• Boca: Textura aceitosa y envolvente, típica del Pot Still. Presenta un equilibrio perfecto entre el dulzor de la miel y el carácter picante de la cebada. Aparecen sabores de frutas de huerto, cereales tostados y un toque de chocolate con leche.

• Final: De persistencia media a larga. Deja un rastro suave de especias dulces, roble delicado y un refrescante eco frutal que invita a repetir.

Maridaje Sugerido

Debido a su frescura y notas de manzana, el Green Spot es el compañero ideal para quesos jóvenes y cremosos (como un Brie o un Camembert), tartas de frutas blancas o incluso platos de marisco ligero como las vieiras. También funciona de maravilla con un buen chocolate blanco con trozos de pistacho.

Midleton Distillery: El Legado Mitchell & Son

Aunque hoy se produce en la superpotencia de Cork (Midleton), el alma de Green Spot pertenece a Mitchell & Son, una histórica familia de comerciantes de vino de Dublín fundada en 1805. La historia técnica de este whiskey es fascinante: los Mitchell enviaban sus barricas vacías de vino y Jerez a la destilería Jameson para ser llenadas con whiskey Pot Still.

Aspectos Clave de su Identidad:

• El Origen del Nombre: Las barricas se almacenaban en las bodegas bajo las calles de Dublín y se marcaban con una mancha de pintura según su potencial de envejecimiento. El «punto verde» indicaba un whiskey de entre 7 y 10 años, el equilibrio perfecto entre juventud y madurez.

• Triple Destilación: Al igual que el resto de la gama producida en Midleton, Green Spot se somete a una triple destilación en alambiques de cobre monumentales. Este proceso refina el alcohol, eliminando los elementos más pesados y permitiendo que brillen las notas frutales y florales.

• Single Pot Still: Fiel a la tradición irlandesa de 1825 iniciada por los hermanos Murphy, utiliza una mezcla de cebada malteada y no malteada. Esta técnica aporta esa sensación en boca «cremosa» que lo diferencia radicalmente del Single Malt escocés.