Tormore 2015 Signatory 9 años 100 Proof

Nota de cata

• Nariz: compleja y envolvente: frutas maduras, vainilla cremosa, miel, frutos secos y sutiles toques especiados — notas de albaricoque seco, cereza confitada y un leve fondo almendrado aportado por la influencia del jerez.

• Paladar: intenso y estructurado, con una mezcla armoniosa entre dulzura malteada y riqueza especiada. Aparecen sabores a manzana estofada, pera madura, toffee, frutos secos tostados, miel, caramelo y un punto de madera antigua. El alcohol aporta potencia sin aristas.

• Final: medio‑largo, cálido y persistente; recuerdos de frutos secos tostados, cacao suave, madera especiada y una ligera secura elegante que deja huella.

Maridaje sugerido
Ideal con quesos curados o semicurados, frutos secos tostados, tartas de manzana o peras asadas, biscotes de almendra o galletas de mantequilla. También marida muy bien con postres ligeros de frutas secas o con un café intenso. Servir solo o con unas gotas de agua para abrir sus matices.

Tormore Distillery: Elegancia Arquitectónica y Whisky de Speyside

Tormore, una joya de Speyside conocida tanto por la calidad de su single malt como por su impresionante arquitectura. Construida en 1958 por Schenley International con la intención de surtir los blends de Long John, Tormore es hoy un referente de la región.

Un Icono Pintoresco de Speyside

Enclavada elegantemente en las Colinas de Cromdale y rodeada de bosques de pinos con vistas al río Spey, Tormore se distingue por su diseño. Los edificios fueron obra de Sir Albert Richardson, de la famosa Royal Academy, y su belleza es tal que han sido catalogados con protección «B-listed». Incluso se han reproducido a escala para una exposición en el Scotch Whisky Heritage Centre de Edimburgo.

Producción y Legado de Tormore

La producción de whisky escocés comenzó en 1960. Tras un inicio exitoso, la capacidad de los alambiques se duplicó. Actualmente, la destilería Tormore tiene una capacidad anual de 3.7 millones de litros. Aunque la mayoría de la producción se destina a los almacenes de Chivas Bros, parte del espirituoso regresa a la destilería para madurar.

A pesar de que los embotellados independientes de Tormore son poco comunes y su gama oficial es reducida (el primer bottling oficial, un 12 años, se lanzó en 1994 tras la adquisición por parte de Allied Domecq en 1989), su carácter es esencial. Hoy en día, el single malt de Tormore es un componente clave del famoso blend Ballantine’s.

Actualmente, la destilería es propiedad de Pernod Ricard, tras la adquisición de Allied Domecq por Chivas en 2005.

🏛️ Historia de la compañía Signatory Vintage Scotch Whisky

Signatory Vintage Scotch Whisky fue fundada en 1988 por Andrew Symington, quien había dirigido el prestigioso Prestonfield House Hotel en Edimburgo. Desde sus inicios, la empresa se distinguió por su búsqueda constante de barricas excepcionales. De hecho, el primer barril embotellado por Symington fue un Glenlivet de 1968 envejecido en jerez, marcando el inicio de una filosofía centrada en la excelencia y la autenticidad.

En un principio, Signatory se estableció en el área de Newhaven, en Edimburgo, donde instaló su primera planta embotelladora. Posteriormente, en 2002, la compañía adquirió la destilería Edradour a Pernod Ricard y trasladó todas sus operaciones al norte, a la pintoresca región de Perthshire.

Con el tiempo, construyó una nueva planta de embotellado y un complejo de almacenamiento diseñados en armonía con la arquitectura local. Gracias a ello, el conjunto mantiene el encanto de la antigua destilería agrícola. En consecuencia, Signatory consolidó su posición como uno de los embotelladores independientes más respetados de Escocia.

Hoy en día, el grupo posee la destilería Highland Single Malt Edradour. Asimismo, continúa siendo sinónimo de calidad, tradición y excelencia técnica en el mundo del whisky escocés.

Signatory fue reconocido en los The Online Scotch Whisky Awards 2025 (también en 2023), donde obtuvo el premio en la categoría a Mejor Embotellador Independiente.