Licor Coeur du Breuil Vieille Prune

La destilería La Spiriterie Française Château du Breuil se encuentra en LE BREUIL EN AUGE en el corazón de Normandía. Un impresionante castillo de arquitectura normanda con tejas de color rosa, que fue construido en los siglos XVI y XVII, propiedad de influyentes familias nobles: Bouquetot, Montgommery, Tancrède de Rohan y Bences. Clasificado como monumento histórico, el castillo ha sido completamente restaurado por los actuales propietarios, que han estado destilando licores durante tres generaciones.

La destilería de Château du Breuil fue fundada en 1954 por Philippe Bizouard, cuya familia siempre se ha dedicado a la destilación de Calvados. Ahora está dirigida por Didier Bédu.

En Château du Breuil, la manzana es el centro del mundo. El clima templado y húmedo, el suelo calcáreo del área de Pays d’Auge permiten que el Château du Breuil tenga las condiciones ideales para explotar con éxito los 22.000 manzanos que tiene en los municipios de Breuil en Auge y St Philbert des Champs, respectivamente 1 km y a 4 km del castillo.

La empresa Château du Breuil produce su propia sidra, fruto de la fermentación 100% natural del zumo de manzana. Saber hacer y experiencia son los puntos fuertes de Château du Breuil, que prefiere dar prioridad a la calidad sobre la cantidad.

La destilación se realiza a principios del invierno, hasta el verano siguiente. Para obtener un litro de Calvados al 100% de alcohol se necesitan aproximadamente 27 kg de manzanas, o algo más de 20 litros de sidra al 5% de alcohol. A diferencia del Calvados “AOC”, el Calvados “AOC Pays d’Auge” proviene exclusivamente de la doble destilación de sidra producida a partir de manzanas de la región Pays d’Auge.

El Calvados obtenido es así más refinado, gracias a la calidad superior de las manzanas producidas por el suelo propio de esta región, y también por la eliminación, durante las dos destilaciones, de las partes menos nobles del alcohol. En el Château du Breuil, se destila exclusivamente «AOC Pays d’Auge».