Jim Beam Black Label 6 años

La indicación de la etiqueta «triple aged»  no significa que haya estado en tres tipos de barriles, sino que ha estado envejeciendo en tres períodos del mínimo para considerarse Bourbon, establecido por ley, que es de dos años.

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La historia de Jim Beam comienza con la emigración de la familia alemana Böhm a los Estados Unidos en 1740. Se instalaron finalmente en Kentucky y, con el tiempo, cambiaron su nombre por el de «Beam». Johannes (transformado a «Jacob») era un agricultor de maíz que se inició en el arte de la destilación en 1788. Jacob vendió sus primeros barriles de whisky de maíz llamado Old Jake Beam, la destilería era conocida como “Old Tub”. Su hijo David es en 1820, cuando cumplió los 18, que tomó el poder. Aumentó la producción de manera significativa mediante la sustitución de los alambiques “pot still” por una de “column still”, más grande. La expansión de sus ventas fue importante fuera del Condado de Washington, donde se encontraba la destilería. Con la llegada de su nieto David M. hay una nueva expansión.

La destilería se trasladó en 1854 al Condado de Nelson para aprovechar mejor la red ferroviaria, en constante crecimiento. Por otra parte, se cambió el nombre de la empresa en D. M. Beam & Company. En 1894 fue el turno de la cuarta generación; a los treinta años de edad, James Beauregard, apodado Jim, llevó la empresa hasta 1946 y un año después falleció. En honor a él, cambiaron el nombre de la destilería en Jim Beam.

La historia dice que él se llevaba a casa cada fin de semana la levadura para protegerla contra posibles accidentes en la destilería. La misma cepa de levadura hoy en día todavía se utiliza. En la actualidad, el liderazgo de la destilería está en manos de la séptima generación, Frederick Booker Noe III (Fred) y la compañía forma parte de Beam Suntory que a su vez forma parte de Japanese Suntory Holdings.