Ron Clément Agricole Martinique 10 años

La destilería Domaine de l’Acajou fue adquirida por Homère Clément en 1887, quien dedicó prácticamente toda su vida, aparte de su profesión de médico y de ser el alcalde, a obtener uno de los rones de más calidad de la isla Martinica, hasta su muerte en 1923. Charles Clément, su hijo, heredó la destilería y el arte de seguir produciendo un ron exquisito. La destilería perteneció a la familia Clément hasta 1986, fecha en que fue adquirida por Groupe Bernard Hayot Spirit Division.

En un intento por proporcionar el trabajo de la población local, el alcalde de Le François, Homère Clément, adquirió la plantación Domaine de l’Acajou y se centró en el cultivo de la caña de azúcar para la producción de bebidas espirituosas. En un verdadero estilo empresarial, Clément imitó los métodos de producción de Cognac, creando el ron agrícola, y es ampliamente conocido por ser el patriarca espiritual de este estilo de ron.

Se produce únicamente en las Antillas francesas. En lugar de destilar melaza, esencialmente un subproducto de la producción de azúcar, se utiliza la caña de azúcar entera, cañas que se exprimen y luego se fermentan.

Martinica fue un centro de producción de azúcar a fines de 1800 y un exportador principal a Europa. El azúcar era de la más alta calidad, aunque Martinica finalmente fue superada por las plantaciones de América del Sur y Central. Los europeos comenzaron a importar el azúcar más barato del continente y muchas plantaciones de Martinica quedaron fuera del negocio. La gama Clément de ron agrícola utiliza la clasificación de Cognac; hay expresiones VSOP y XO también.