Compass Box The Spice Tree

Estos barriles híbridos singulares se componen de dos tipos de roble; el cuerpo es de roble americano nuevo y las dos tapas de roble francés nuevos muy tostados. Maravillosa combinación de la vainilla del roble americano con los tonos especiados del roble francés muy tostado.

Porcentajes:

Barril híbrido muy tostado – 25% de líquido – Confiere sabor de vainilla

Barril híbrido muy tostado mediante infrarrojos – 22% de líquido – Confiere más sabor de tostado

Barril híbrido muy tostado moca – 32% de líquido – Confiere sabor de café torrefacto

Barril de roble americano de primer llenado – 21% – Confiere sabor afrutado

95 puntos otorgados por Jim Murray's Whisky Bible 2017. Jim Murray es reconocido internacionalmente como el mejor comentarista de whiskies del mundo y Jim Murray’s Whisky Bible, publicado anualmente, es el libro sobre whisky más influyente y más vendido del mundo.

Es un whisky “non chillfiltered” no ha sido tratado con muy bajas temperaturas antes del embotellado y no se le ha añadido tampoco caramelo.

Compass Box es una compañía escocesa, productora, embotelladora y comercializadora de una gama de whiskies escoceses mezclados de alta calidad. La compañía tiene su sede en Chiswick. Compass Box Whisky fue fundada en el año 2000 por el empresario estadounidense John Glaser, un ex-director de marketing de Johnnie Walker. Su principal línea de productos, llamada Signature Range, consiste en whiskies llamados 'The Spice Tree', 'The Peat Monster', 'Oak Cross', 'Asyla' y 'Hedonism'.

Aparte de la Signature Range, producen una gama de whiskies escoceses mezclados llamados 'Great King Street', dentro de los cuales hay dos productos: 'Artist's Blend' (una mezcla rica, redonda y afrutada) y 'Glasgow Blend' (audaz, ahumado) , whisky sherried hecho en el estilo históricamente favorecido por los Glaswegians). También han lanzado varios lanzamientos de Edición Limitada, como 'Hedonism Maximus', 'Flaming Heart', 'Optimism', 'Morpheus' y la serie Canto Cask. Además de los whiskies, también producen 'Orangerie', hecha de whisky con infusión de naranja y especias.

Se denominan a ellos mismos como ‘Whiskymakers’, fabricantes de whisky innovadores, que seleccionan whiskies de varias destilerías de whisky escocés existentes, luego mezclan los whiskies seleccionados y la mezcla resultante la hacen madurar un período más en combinaciones de barriles muy singulares.

En 2005, Compass Box lanzó un nuevo whisky escocés de mezcla de maltas llamado The Spice Tree, que en una etapa secundaria de maduración parcial estuvo en barriles que contenían astillas de roble francés, que provenían de la parte interna de las duelas. La Scotch Whisky Association, una organización comercial que representa a la industria del whisky escocés, consideró que el uso de trozos de duelas internas en el proceso de maduración del whisky contravenía las regulaciones del whisky escocés prevalecientes en ese momento y amenazaba con acciones legales contra Compass Box para detener el producción de The Spice Tree. En respuesta, Compass Box modificó el proceso de producción para las posteriores expresiones de The Spice Tree, en el que la etapa de maduración secundaria se lleva a cabo en barriles que contienen tapas de roble francés tostado en lugar de las astillas de las duelas internas de roble.

Más recientemente, en 2015, Compass Box volvió a estar en desacuerdo con The Scotch Whisky Association cuando intentó publicar información completa sobre todos los componentes y edades del whisky utilizados en sus mezclas, algo que la asociación afirmaba que estaba prohibido por las leyes de la UE y el Reino Unido. En respuesta, Compass Box lanzó una campaña de 'Scotch Whisky Transparency' para fomentar una mayor transparencia en el mundo del Scotch con otros productores de whisky escocés, cabe destacar Bruichladdich.