Glen Ord 2012 The Ultimate 9 años

La destilería Glen Ord también conocida como The Singleton of Glen Ord, se encuentra en el cuello de la península de la «Black Isle», al noroeste de Muir of Ord, no lejos de la capital de las Highlands, Inverness. El nombre Glen Ord proviene del gaélico. Glen significa «valle» y Ord «colina». Glen Ord significa literalmente «al pie de la colina». Para el año 1840, ya se habían registrado nueve alambiques en la pequeña península de Black Isle. La única destilería que queda es Glen Ord, construida en 1838 por Robert Johnstone y Donald McLennan. En 1896 la destilería fue vendida a James Watson, este blender de whisky de Dundee invirtió fuertemente en la destilería The Glen Ord. Se compraron nuevos alambiques y experimentó una gran expansión.

Después de cierres en años difíciles y durante las guerras, en 1960 D.C.L. llevó a cabo importantes renovaciones en la destilería. Los pisos de malteado en Glen Ord fueron reemplazados por plantas Saladin en 1961 y la destilería en sí fue completamente modernizada en 1966. En 1968, se construyó una nueva planta de malteado de centrifugación detrás de la destilería. Fue construida para abastecer de malta a las otras siete destilerías del norte de Escocia, así como a las de la Isla de Sky.

Después de la última modernización en 1996, la destilería Glen Ord ahora alberga tres alambiques ‘wash still’ y tres alambiques ‘spirit still’, que se calientan con vapor. Los ocho ‘washbacks’ están hechos de pino de Oregón. El agua para la producción proviene de los lagos llamados Loch nan Eun y Loch nam Bonnach, que son alimentados por el agua de lluvia de las colinas cercanas. El agua de refrigeración y el agua que se utiliza para el malteado se obtienen a través de una tubería desde un depósito no lejos de la destilería. Dado que solo el 10% de la producción se vende como whisky de malta, la malta de Glen Ord es muy difícil de conseguir. Gracias al embotellador independiente The Ultimate podemos tener esta expresión de la destilería.