Noah´s Mill Bourbon

Últimos premios obtenidos: Medalla Doble Oro por San Francisco World Spirits Competition en 2012 y puntuación de 93 por Jim Murray’s 2012 Whisky Bible, Jim Murray es reconocido internacionalmente como el mejor comentarista de whiskies del mundo y Jim Murray’s Whisky Bible, publicado anualmente, es el libro sobre whisky más influyente y más vendido del mundo.

…

Los orígenes del Small Batch Bourbon (Bourbon en pequeño lote) se remontan a los primeros días de la larga y colorida historia del Bourbon. Al igual que el jazz americano, es una forma de arte original, único en América. Es un clásico americano de propio derecho.

Ya en los primeros días de la América colonial, en 1779 para ser exactos, la ley sobre el maíz ‘Corn Patch and Cabin Rights’ entró en vigor. Al igual que en muchas otras áreas en ese momento, Kentucky era conocido como un Territorio, y muchos de los primeros pioneros que se asentaron en el territorio de Kentucky cultivaban maíz como principal cultivo con el fin de validar la posesión de las tierras que les habían sido concedidas.

Para prevenir el deterioro de sus cultivos, muchos de estos primeros colonos molían el grano y lo destilaban. Eran, efectivamente, agricultores-destiladores por necesidad, necesitaban salvar sus cosechas y su medio de vida. Sólo en el área conocida como el Territorio de Kentucky pronto se contaron unos dos mil de estos agricultores-destiladores, que eran los productores de lotes pequeños, debido a la escasez de medios que disponían.

La colección Small Batch Boutique Bourbon Collection representa lo que la destilería cree que es la mejor combinación: el whiskey americano, la madurez completa del bourbon y una fuerza especial. Los conocedores del buen Bourbon aprecian los Small Batch por su originalidad artesanal individual, cada uno como único y distinto a su manera.

…

La empresa actual Kentucky Bourbon Distillers Ltd. fundada en la primavera de 1935 con el nombre Willett Distilling Company y dirigida por el padre e hijo A. L. Lambert «Thompson» Willett. Descendientes de una familia de destiladores de cognac francés, que se establecieron en Bardstown, Kentucky a principios del siglo 17. El primer whisky que produjeron fue el 17 de marzo de 1936, se llamó Old Bardstown y estaba basado en una receta de Lamberts padre, John David. En los años 70 la compañía dejó gradualmente la producción de whiskey para pasarse a la elaboración de etanol como combustible. El resultado fue dramático, porque, después de la crisis del petróleo, los precios del combustible cayeron de nuevo.

A principios de los 80 las instalaciones de producción se cerraron por completo y cambiaron de actividad como empresa embotelladora independiente. Este proceso fue puesto en marcha por el noruego Una Kulsveen, marido de la hija de Thompson Willett, Martha Hariette. La adquisición por parte Kulsveen tuvo lugar el 1 de julio de 1984, y cambió el nombre de la empresa en Kentucky Bourbon Distillers (KBD). Mientras tanto, la compañía aportaba toda una serie de Bourbons y Ryes (de centeno) al mercado, entre otros; Old Bardstown y Rowan’s Creek.

Desde 2012 producen excelentes whiskyes de bourbon con el nombre del fundador, Willett. Ala destilería, en la actualidad, se la conoce por los dos nombres: Willett Distillery y Kentucky Bourbon Distillers (KBD).