The Dubliner

El barrio de The Liberties fue el corazón histórico de la industria cervecera y de los destilados en Dublín hasta el declive de estas industrias en toda Irlanda a principios del siglo XX. Un verdadero «Triángulo Dorado» en el barrio The Liberties contenía muchas cervecerías y destilerías antiguas y famosas, como William Jameson en Marrowbone Lane, Guinness, George Roe and Co., Walter Teeling y Powers en John’s Lane.

En la actualidad ha habido un resurgimiento del whisky en The Liberties con la apertura de varias destilerías. A Guinness se le han sumado en los últimos años la Destilería de Whisky Teeling, la Destilería Pearse Lyons y la destilería Roe and Co.

La última destilería de whisky de Dublín en abrir ha sido The Dublin Liberties Distillery, después de dos años de construcción en Liberties, en la calle Mill Street. Espalda con espalda con Teeling que están directamente detrás de ellos en Newmarket Square.

La Destilería Dublin Liberties ha sido creada por una asociación liderada por Quintessential Brands Group, cuyas marcas de whisky irlandés incluyen The Dubliner y Dublin Liberties Irish Whiskeys. También producen el whisky irlandés Dead Rabbit para el famoso bar de whisky de Nueva York de propiedad irlandesa del mismo nombre.

Se han invertido más de 20 millones de euros en la creación de la nueva destilería y la promoción de las marcas. La producción en Dublin Liberties Distillery está bajo el liderazgo de su maestro destilador Darryl McNally, quien trabajó durante muchos años en la gestión de operaciones de destilería en Bushmills Distillery en Irlanda del Norte.

Preciosa destilería para visitar sus tres alambiques y el Spirit Safe de Forsyths, y finalizar el recorrido en su bar de cócteles maravillosamente decorado con sala de degustación.