Tobermory 12 años

La destilería Tobermory se encuentra en la capital del mismo nombre en la isla de Mull. La destilería, la única en Isle of Mull, está ubicada en la parte norte de la isla en Tobermory Bay. Desde Oban, en tierra firme, se tarda unos 40 minutos en ferry hasta Mull. Tobermory proviene del gaélico y significa «la fuente de María o María».

La destilería Tobermory fue fundada en 1798 con el nombre de Ledaig. En 1972, la Destilería Ledaig Tobermory Ltd. configuración. Luego, el nombre se cambió de Ledaig a Tobermory y, después de muchos cierres, la destilería reabrió sus puertas en 1993.

En la destilería Tobermory hay dos alambiques de primera destilación y dos alambiques de segunda. Un par de alambiques se utiliza para la producción de Tobermory y dado que la malta ahumada Ledaig se ha destilado nuevamente desde 1996, los otros dos alambiques son para la producción de Ledaig.

Tobermory vendió su almacén para convertirlo en apartamentos, el whisky se almacena ahora en Deanston en el continente. Se utilizan barricas de relleno de jerez y bourbon. El agua proviene de un lago en las montañas cercanas. El carácter de la malta Tobermory es ligeramente turbado y firme, el sabor a turba no proviene de la malta sino del agua.