Writers Tears Copper Pot

Single Pot Still Irish Whiskey es el estilo de whisky característico de Irlanda. Hecho de una masa que contenga un mínimo de 30% de cebada malteada, un mínimo de 30% de cebada sin maltear y opcional hasta un 5% de otros granos como avena o centeno. A continuación, pasa por una doble o triple destilación en alambiques de cobre tradicionales.

Los whiskeys irlandeses se caracterizan por tener sabores complejos, completos y una maravillosa sensación en la boca muy cremosa. La inclusión de cebada sin maltear a la mezcla, junto con la tradición de destilación triple, define el carácter del “Pot Still”. El estilo “Single Pot Still” se impuso por norma en Irlanda desde finales del siglo 18 hasta la actualidad.

Walsh whiskey Distillery es una destilería independiente de whisky irlandés, con producción siguiendo los tres estilos de whisky irlandés: Pot Still, malta y grano de sus dos líneas de producción, para el que utilizan ambos tipos de alambiques, Pot still y alambiques de columna y, a plena potencia. Con una capacidad de producción de 650.000 cajas (8 millones de botellas) de whisky anualmente.

La destilería, que también está diseñada para recibir a visitantes. El tour también incorpora la visita a Holloden, casa del siglo 18 (1755).

La destilería también incluye dos almacenes para la maduración del whisky, con una capacidad para 60.000 barriles. El trabajo en estos edificios se inició en 2017.