Drumshanbo Single Pot Still Irish Whiskey

Single Pot Still Irish Whiskey es el estilo de whisky característico de Irlanda. Hecho de una masa que contenga un mínimo de 30% de cebada malteada, un mínimo de 30% de cebada sin maltear y opcional hasta un 5% de otros granos como avena o centeno. A continuación, pasa por una doble o triple destilación en alambiques de cobre tradicionales.

Los whiskeys irlandeses se caracterizan por tener sabores complejos, completos y una maravillosa sensación en la boca muy cremosa. La inclusión de cebada sin maltear a la mezcla, junto con la tradición de destilación triple, define el carácter del “Pot Still”. El estilo “Single Pot Still” se impuso por norma en Irlanda desde finales del siglo 18 hasta la actualidad.

The Shed Distillery está ubicada en la ciudad de Drumshanbo en el condado de Connacht, en el oeste de Irlanda. Drumshanbo se encuentra a orillas de Lough Allen y al pie de Sliabh an Iarrainn («la Montaña de Hierro»). La destilería fue fundada en 2014 por un veterano de las bebidas espirituosas, P.J. Rigney, con la dirección del maestro destilador Brian Taft.

El primer whisky se maduró durante el solsticio de invierno el 21 de diciembre de ese año. Era la primera vez en más de cien años que se destilaba whisky de nuevo en el condado de Connacht.

La destilería tiene seis washbacks, cinco alambiques y dos alambiques de columna de cobre. Tres de los alambiques se utilizan para whisky. Los otros dos son para la destilación de Gunpowder Irish Gin. Los alambiques de columna se utilizan para la producción de Sausage Tree Pure Irish Vodka. Todos los alambiques fueron construidos por la firma alemana Arnold Holstein.