Dalmunach Dràm Mòr Buffalo Trace Cask

Dalmunach, que lleva el nombre del lago cercano en el río Spey, es una de las destilerías más nuevas y contemporáneas de Escocia. Construido por el propietario Pernod Ricard (Chivas Brothers) en 2014, el edificio es grande pero respetuoso con el medio ambiente y ocupa el antiguo emplazamiento de la Destilería Imperial, que fue demolida en 2013.

Thomas Mackenzie, copropietario de Daluaine y Talisker, fundó la Destilería Imperial en 1897 a orillas del río Spey en Carron, Moray. Una destilería de whisky de malta, casi todo el líquido de Imperial se extraía para mezclas como Teacher's, Ballantine's y Old Smuggler.

Durante sus 100 años de vida, la destilería cambió de manos y atravesó períodos esporádicos de inactividad varias veces, hasta caer finalmente en manos de Pernod Ricard tras la adquisición de Allied Domecq en 2005. En ese momento, la destilería estaba completamente inactiva.

En 2013, la industria del whisky escocés estaba experimentando un período de creciente demanda tanto de mezclas como de malta, lo que llevó a un gran número de empresas a invertir en ampliar la capacidad de sus destilerías existentes o en construir nuevas.

La construcción de Dalmunach fue supervisada por el exdirector de producción de Chivas Brothers, Douglas Cruickshank, quien muy acertadamente comenzó su carrera en el whisky a la edad de 15 años en la apreciada destilería Imperial. Deseoso de preservar parte del carácter de su primer lugar de trabajo, Cruickshank se aseguró de que Dalmunach heredara varias de las características clave del diseño de Imperial en combinación con la aplicación de última tecnología en la destilación.

Embotellador independiente Dràm Mòr

La empresa Dràm Mòr fue fundada en Dunbartonshire como Baltic Business Connections por el matrimonio Kenny y Viktorija Macdonald en 2013, y originalmente operó como agencia de exportación para destilerías y marcas escocesas antes de cambiar su nombre a Dràm Mòr (el nombre en gaélico de Big Whisky) y pasar al embotellado independiente y al comercio de barricas a finales de 2019.

La empresa comenzó como una agencia de exportación de marcas escocesas, pero a medida que aumentaba la demanda de bebidas espirituosas independientes y de alta calidad, decidieron que era el momento de aventurarse en el mundo del embotellado independiente.

Proporcionan bebidas espirituosas de un solo barril a medida a 14 países de todo el mundo, aumentando la cartera comercial para incluir una gama de bebidas espirituosas como armañac y ron junto con whiskies de malta y de grano cuidadosamente seleccionados.

Viktorija y Kenny tienen experiencia trabajando para compañías de whisky y son los cofundadores del Mòr Whisky Club que se lleva a cabo en Oran Mòr, Glasgow.

Decididamente intentaremos incorporar nuevas expresiones. Se trata de un equipo de embotelladores independientes sin ideas preconcebidas y que apuestan por la calidad a toda costa. Y eso nos encanta.